Plus des trois quarts des propriétaires de restaurants et d’hôtels disent qu’ils ont dû travailler plus longtemps parce qu’ils ne pouvaient pas embaucher suffisamment de personnel.
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Les restaurateurs et hôteliers du Québec ressentent la pression alors qu’Omicron exacerbe une pénurie de main-d’œuvre déjà inquiétante.
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Soixante-dix-neuf pour cent des propriétaires d’hôtels et de restaurants du Québec disent qu’ils ont dû travailler plus d’heures en raison de la pénurie de main-d’œuvre, tandis que 70 pour cent ont déclaré que leurs employés faisaient des heures supplémentaires, selon un nouveau sondage auprès des membres mené par le Canadian Fédération des entreprises indépendantes. De nombreux établissements ont également dû réduire leurs heures d’ouverture faute de trouver suffisamment de personnel. 48% des restaurateurs qui ont répondu au sondage ont déclaré avoir dû refuser des affaires en raison de problèmes de personnel.
« Trouver des gens est pratiquement impossible de nos jours, c’est pourquoi nous ne pouvons plus ouvrir le midi », a déclaré vendredi en entrevue Olivier de Montigny, chef propriétaire du restaurant La Chronique de l’avenue Laurier. La Chronique fonctionne désormais quatre soirs par semaine, contre cinq nuits et quatre midis par semaine avant la pandémie.
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« Il y a quelques semaines, j’ai affiché une offre d’emploi pour un cuisinier qui payait environ 20 $ de l’heure. Une personne a postulé », a déclaré de Montigny. “Beaucoup de grands hôtels sont maintenant en mode recrutement, ce qui rend difficile la concurrence pour les petits restaurants comme le nôtre.”
La construction est une autre industrie qui a été particulièrement touchée par la pénurie de main-d’œuvre.
Soixante-sept pour cent des petites entreprises du secteur ont dû refuser des ventes et des contrats parce qu’elles n’avaient pas suffisamment de personnel pour effectuer le travail, selon le sondage de la FCEI. Soixante-cinq pour cent des propriétaires d’entreprises de construction ont déclaré avoir dû travailler plus longtemps, tandis que la moitié des répondants ont déclaré avoir également dû recourir aux heures supplémentaires des employés.
Au total, 63 % des dirigeants de petites entreprises québécoises interrogés ont déclaré qu’ils travaillaient davantage en raison de la situation actuelle de la main-d’œuvre. Un autre 39 pour cent ont dit qu’ils avaient dû refuser certains contrats.
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La FCEI a interrogé 1 332 membres en ligne du 14 mars au 7 avril. Les résultats du sondage sont considérés comme exacts à 2,7 points de pourcentage près, 19 fois sur 20.
« Travailler plus d’heures signifie qu’il y a un risque croissant d’épuisement professionnel chez les entrepreneurs », a déclaré François Vincent, vice-président de la FCEI pour le Québec, en entrevue. “Les propriétaires d’entreprise ne sont pas des super-héros.”
Le Québec est la province qui a le plus souffert économiquement de la pandémie. Les offres d’emploi vacantes au Québec ont grimpé de 88% entre le quatrième trimestre de 2019 – la dernière période avant le début de la pandémie – et le quatrième trimestre de 2021, selon les données de Statistique Canada. Plus de 238 000 emplois étaient vacants dans la province à la fin de 2021, soit une augmentation de 111 410 en deux ans.
Des solutions existent, mais elles obligeraient le gouvernement provincial à augmenter de façon permanente les plafonds d’immigration, ce que le premier ministre François Legault n’a pas voulu faire. Le Québec pourrait également réduire les charges sociales pour aider les propriétaires d’entreprise à payer des salaires plus élevés, a déclaré Vincent. Huit provinces canadiennes sur 10 ont des taux d’imposition des petites entreprises inférieurs à ceux du Québec, a-t-il déclaré.
“Il est temps que le gouvernement mette en place un plan pour alléger le fardeau fiscal des petites entreprises”, a déclaré Vincent. « Si le Québec veut faire face à la pénurie de main-d’œuvre, nous avons besoin de plus d’outils.
ftomesco@postmedia.com
