Les recherches de l’AHDB révèlent des opportunités pour les exportations de viande britannique :

La recherche offre un aperçu de la façon dont les consommateurs perçoivent la viande rouge britannique :


18 mars 2022 :

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Selon un rapport spécial de l’Agriculture and Horticulture Development Board (AHDB) du Royaume-Uni, les habitudes d’achat de 25 000 consommateurs sur trois continents les ont aidés à identifier les opportunités et les défis potentiels pour les exportateurs de viande rouge au Royaume-Uni.

Dans ses recherches les plus approfondies sur les comportements d’achat internationaux, AHDB a été en mesure d’évaluer les moteurs d’achat des acheteurs sur 17 marchés différents en Europe, en Amérique du Nord et en Asie du Sud-Est.

La recherche compare non seulement les priorités des acheteurs de viande rouge dans les différentes régions, mais elle examine également en profondeur la façon dont les consommateurs perçoivent la viande britannique par rapport aux produits nationaux, ainsi que la fréquence à laquelle elle est achetée sur différents marchés.

Les résultats permettent à AHDB d’identifier les marchés où la viande rouge britannique peut exploiter ses atouts pour répondre aux besoins des consommateurs, ainsi que d’explorer pourquoi elle sous-performe sur d’autres marchés.

De plus, en ayant une meilleure compréhension des comportements d’achat des consommateurs, l’industrie peut identifier quels messages devraient être amplifiés sur différents marchés en tirant sur les leviers où la viande britannique est bien positionnée, mais surtout communiquer sur les sujets que les consommateurs ont jugés importants lors de l’achat de viande.

“C’est la première fois que nous avons été en mesure d’explorer et de comparer les comportements d’achat des consommateurs sur trois continents de manière aussi approfondie, ce qui nous donne une compréhension beaucoup plus large de ce que les consommateurs recherchent lorsqu’ils achètent de la viande rouge et où nos produits se situent sur ce marché et la possibilité d’examiner les tendances au sein de chaque pays au sein des régions “, a déclaré Steven Evans, Senior Consumer Insight Manager d’AHDB.

“Il s’agit d’une recherche précieuse pour les exportateurs, car nous sommes en mesure de fournir des informations cruciales sur les marchés nouveaux et existants pour aider nos contribuables à tirer le meilleur parti de toutes les opportunités potentielles à l’étranger”, a-t-il ajouté.

La recherche est basée sur une étude de l’AHDB commandée par l’agence de recherche sur les consommateurs Two Ears One Mouth, qui a vu 25 000 consommateurs de viande sur les trois continents participer à une enquête quantitative en ligne.

Lors de l’achat de viande rouge, la qualité, le prix et le goût sont apparus comme les trois facteurs primordiaux pour les acheteurs du monde entier – mais ils se classent par ordre d’importance variable selon les continents, les pays et les villes.

Par exemple, en Chine – le plus grand marché d’exportation de porc du Royaume-Uni – les facteurs clés sont la sécurité alimentaire, la qualité et la santé, tandis qu’au Mexique, qui a ouvert ses portes au porc britannique pour la première fois l’an dernier, les priorités sont la qualité, le goût et prix.

Et bien que la qualité soit le facteur le plus influent dans tous les domaines de l’étude, ce qui signifie la qualité est propre au consommateur et peut englober d’autres facteurs tels que le goût du produit, soulignant la nécessité d’adapter les messages à chaque pays.

“Malheureusement, ce n’est pas aussi simple que de dire qu’un produit de bonne qualité fonctionnera bien sur un marché donné, car la qualité signifie différentes choses pour différentes personnes”, a déclaré Evans.

“Par exemple, un consommateur d’Asie du Sud-Est rechercherait principalement la sécurité alimentaire comme principal indicateur de la qualité de la viande rouge, alors qu’en Europe, la sécurité alimentaire est un aspect supposé des produits à base de viande rouge, elle se situe donc plus bas dans la liste des indicateurs de qualité – avec des facteurs tels que le goût et l’apparence étant d’une plus grande importance », a-t-il ajouté.

“Bien qu’il soit clair que l’approche ne devrait pas être une” taille unique “, il est possible de différencier les produits britanniques de viande rouge du reste de la foule en développant les facteurs qui se trouvent sous les principaux thèmes généraux”, a déclaré Evans

Et bien que la recherche montre qu’il existe de nombreuses opportunités pour le bœuf, l’agneau et le porc sur les trois continents, la réalité actuelle est que les produits alimentaires britanniques restent relativement de niche et qu’il reste encore beaucoup à faire pour mettre en évidence les attributs positifs de la viande rouge du Royaume-Uni.

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